Conception et architecture des restaurants : ce que vous devez savoir

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Le design commercial est un outil de marketing et a un impact positif sur les ventes. Les clients des restaurants recherchent de plus en plus une expérience culinaire unique. La bonne nourriture ne suffit plus puisque la décoration intérieure des restaurants revêt aussi une importance particulière. Une bonne décoration intérieure ne garantit pas le succès d’un restaurant. Cependant, sans une bonne décoration intérieure, les restaurants ont plus de chances d’échouer.

Fonctionnalité

L’une des exigences les plus importantes lors de la planification d’un établissement commercial est d’assurer le confort du chef, de son équipe et des clients qui visitent le restaurant. Cela permettra de s’assurer que le restaurant est non seulement beau mais aussi fonctionnel. C’est un défi que les architectes de oliviadecaris.com/architecte-restaurant-paris en charge doivent relever. Le type d’activité d’un restaurant implique une série de fonctionnalités spécifiques, qui sont les exigences du travail de l’architecte. En voici quelques-unes :

  • Un espace est nécessaire pour le service des aliments finis, qui doit occuper une place privilégiée dans la cuisine, accessible aux serveurs et aux serveuses. En outre, il doit y avoir une connexion directe entre la cuisine et les tables afin de ne pas interférer avec le travail du personnel de cuisine ;
  • Pour gagner du temps et faciliter le travail du personnel, les espaces doivent être organisés de manière à minimiser les déplacements ;
  • Les espaces privés et publics doivent être parfaitement harmonisés et, si nécessaire, la vie privée doit être protégée sans perturber l’homogénéité qui caractérise le restaurant.

La répartition de l’espace est importante pour que les clients conservent un certain degré d’intimité par rapport aux autres tables, sans pour autant gêner le travail du personnel de service. L’intimité est aussi une exigence essentielle lors de la conception, car c’est précisément ce que les clients apprécient le plus et qui ajoute de la valeur à l’expérience gastronomique.

L’éclairage

Plus l’espace du restaurant est diversifié, plus l’ambiance est confortable et unifiée. Le choix de l’éclairage est donc également une décision fondamentale. L’éclairage des restaurants doit être exempt d’ombres et d’obscurité gênantes, ainsi que de lumière et d’éblouissement excessifs. L’aspect le plus important de l’acoustique d’un restaurant est sa réverbération. Il est important de veiller à ce que la réverbération ne nuise pas au confort des invités.

Un aménagement intérieur raisonnable

Bien entendu, une bonne climatisation de l’espace est essentielle pour maintenir une température optimale pour les besoins des clients. Cependant, un autre problème qui doit être pris en compte lors de la planification du projet est celui des odeurs, qui peuvent être source d’inconfort pour les clients. Dans les restaurants, il est inévitable de gérer un large éventail d’odeurs. Il convient donc d’accorder une attention particulière aux purificateurs d’air afin de s’assurer que l’odeur des aliments sur les tables ne soit pas écrasée par l’odeur des aliments.

Meubles

Le mobilier est la partie du restaurant qui représente le mieux l’image du restaurant. Non seulement il doit s’harmoniser avec les autres éléments qui composent l’espace, assurer le confort et une bonne répartition de l’espace. Il doit aussi être confortable et beau pour rendre l’expérience du client unique. Il s’agit donc d’un aspect essentiel de la conception de l’espace.